Le café est présenté dans les médias comme un aliment santé. Mais est-ce vraiment le cas et quels sont ses bienfaits?
De nombreuses études scientifiques ont montré ses effets sur l’organisme. Pourtant le grain de café contient plus de 800 molécules différentes et toutes ses interactions ne sont pas encore connues.
Consommé pour ses arômes si particuliers et ses vertus stimulantes, le petit kawa est également accusé d’énerver ses consommateurs. Qu’en est-il exactement? Peut-on devenir addict? A-t-il des vertus thérapeutiques pour notre santé?
A travers ses bienfaits, nous continuons ici notre voyage aux sources du café pour encore mieux le connaitre et l’apprécier.
Les propriétés stimulantes de la caféine, un bienfait?
Un alcaloïde présent dans les graines, les feuilles et les cerises est responsable des effets du café : c’est la fameuse caféine. Elle agit sur le système nerveux central et sur le système cardio-vasculaire comme un stimulant.
Ce composé a été découvert en 1819 par le chimiste allemand Friedlieb Ferdinand Runge. Il l’appela tout d’abord « Kaffein » en tant que composé chimique du café. Les français l’on traduit en « caféine ».
La caféine a de fortes propriétés stimulantes. Elle diminue la somnolence, augmente l’attention et donne un boost d’énergie à tout l’organisme.
Il faut prendre quelques précautions lors de sa consommation. On dit souvent qu’il faut éviter d’en consommer en fin de journée pour éviter de s’exposer à l’insomnie. Une sur-consommation peut également être dangereuse. Une tasse contient entre 100 et 180mg de cafeine. Il n’empêche qu’à partir de 1,2 g par jour l’organisme s’expose à certains dangers. Santé Canada recommande même de pas de dépasser 450mg par jour pour un adulte.
Ses vertus thérapeutiques
Une consommation raisonnable de café n’est pas dangereuse pour la santé. Il n’y aurait pas de corrélation non plus avec le risque de développer une maladie cardiovasculaire ou une autre maladie grave.
Bien au contraire, la consommation régulière de café est souvent associée à une meilleure santé.
De grandes études épidémiologiques ont confirmé les vertus thérapeutiques du café sur la santé des femmes et des hommes. Par exemple, réduction du risque de développer certains cancers, réduction du risque d’AVC, traitement de la migraine.
Il faudra cependant faire attention avec cette boisson si vous êtes prête à accoucher ou si vous avez des problèmes d’ostéoporose et d’absorption du calcium.
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