Le marché du café est l’un des plus grands marchés mondiaux. 120 millions de personnes en vivent directement ou indirectement. L’économie du café essuie des hauts et bas mais reste prometteuse grâce à une constante augmentation des achats. Elle augmente en effet de 2% par an et a doublé en 20 ans.
Le cours du café est fixé dans les bourses de matières premières:
- A la bourse de New York (le NYMEX) pour l’arabica
- A Londres (le LIFFE) pour le robusta.
Les États-Unis, le Canada et la France en boivent de plus en plus. Les pays exportateurs qui consomment surtout du Robusta participent également à cette croissance. Ils représentent aujourd’hui un tiers du marché global.
Évolution du cours du café
Une élasticité relativement faible de l’offre et de la demande
L’histoire des fluctuations économiques sur le marché international est ponctuée de crises des prix du café.
L’équilibre entre l’offre et la demande est difficile à trouver.
Il faut au minimum cinq à six ans pour qu’un jeune caféier produise ses premières cerises. L’arbrisseau fournit ensuite pendant 40 ans, même si les cours s’effondrent.
A court terme, la hausse des prix ne fait pas augmenter la production, il faut planter de nouveaux caféiers et attendre quelques années.
Avec ce cycle naturel, la durée des périodes de sur-production peut être longue et les pénuries courtes.
Pour tenter de peser sur les cours, certains pays exportateurs ont fondé en 1993 l’Organisation des pays producteurs de café (ACPC).
Malheureusement cette organisation ne représentait pas tous les pays du monde, en particulier le Vietnam. Faute de concertation avec les producteurs asiatiques, l’ACPC n’a pas réussi à prévenir la crise des années 1990. Elle a été dissoute en 2001, l’année la plus noire depuis 100 ans.
En 2005, le cours à rapidement chuté à cause d’une sur-production mondiale. Les producteurs africains ont dû réduire leur production et diversifier leurs exportations.
Depuis quelques années, ce sont les changements climatiques et les périodes de sécheresses font fluctuer le cours du café vert. En 2014 la région de São Gabriel da Palha dans le sud-est du Brésil a été fortement touchée par un épisode de sécheresse. La livre d’arabica s’échangeait alors à 2,16 dollars US!
D’une manière générale, le marché de l’arabica est très influencé par le cycle biennal de la production brésilienne, alternant les grandes et les plus faibles récoltes d’une année sur l’autre. Ces variations de prix ont fait du café l’une des denrées les plus volatiles parmi les matières premières agricoles cotées en bourse.
En 2017, le prix du café au kilog est assez stable à 3$US.
L’Organisation Internationale du café
L’Organisation Internationale du café (OIC) à Londres édite chaque jour un indicateur composite et le prix moyen des quatre principaux types de cafés disponibles sur le marché mondial.
Cette indication de prix n’est valable que pour des cafés de qualité standard et largement connus:
- arabicas doux colombiens,
- autres Arabicas doux,
- arabica brésiliens naturels,
- et robusta.
Les pays membres de l’OIC représentent 94% de la production et plus de 83% de la consommation mondiales de café.
D’autres sites intéressants à consulter:
cours du café en direct: http://www.boursorama.com/cours.phtml?symbole=_KT
A suivre:
cours du café arabica
cours mondial du café robusta
cours du café vert
evolution du cours du café
Cote café arabica